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备受关注,棉籽蛋白肽亮相第七届新型有机氮源应用与发展趋势研讨会

文章附图

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中国工程院陈坚院士领衔报告

《未来食品与生物技术》

4月24-25日,由中国生物发酵产业协会主办的“第七届新型有机氮源应用与发展趋势研讨会”在湖北省宜昌市成功举办,本届研讨会的主题为“氮源创新、提升效能”,旨在结合产业技术特点,分析探讨如何从影响发酵的关键核心原料——有机氮源的创新、优选与合理搭配着手,推动发酵产业提质增效,助力生物发酵产业,赋能健康中国。

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希普生物吕少英博士《棉籽蛋白肽的研究应用》

新疆希普在发酵、水解、酶解、烘烤技术方面具有深厚的研究和应用历史,希普企业技术中心副主任、水解酶解事业部总经理吕少英博士参加了研讨会并作了《棉籽蛋白肽的研究应用》专题报告。

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吕少英博士毕业于天津科技大学生物发酵专业,是中国生物发酵产业协会功能发酵制品分会理事,商务部中国援外人力资源开发合作项目高级讲师;《中国氨基酸工业发展趋势与科技进步指导目录》课题组第一主持人,编著《氨基酸工业发展报告》;《味精单位产品能源消耗限额》行业标准起草人之一,《炒制辣椒酱》国家标准起草人之一。

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中国生物发酵产业协会领导莅临展台

棉籽蛋白肽选用新疆优质棉籽原料,经过清理除杂、棉壳/酸洗纤维筛分、棉壳/酸洗纤维脱水干燥、蛋白碟片式离心浓缩、蛋白水解/复合酶多酶酶解、升温灭酶、酶解液四效浓缩、酶解浓缩液喷雾干燥等八道工序精工细作,制备具有蛋白质含量高、小肽含量高、诱食性好,且游离棉酚低的生物活性肽。

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吕少英博士与参会人员交流

作为新型有机氮源原料,棉籽蛋白肽具有有机氮含量高、水溶性好、棉酚含量低、促进微生物生长、无致病性、无过敏性等优点。有机氮含量大于12.8%、分子量低于1000Da的低聚肽含量大于80%、氨基酸态氮小于3.0%、胃蛋白酶消化率大于95%,对于微生物而言是吸收利用率高的氮源,尤其对于依赖外源性氨基酸的微生物起着非常重要的生长促进作用,可广泛搭配国内外发酵工业中所用的各种动物蛋白胨、酵母浸膏、大豆蛋白水解物等产品。


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